ほんのり桃色♥白桃のゼリー

ももはよく洗い産毛を落とす。レモンは表面をよく洗って皮をむき、果汁を搾る。

鍋に水、グラニュー糖、レモン汁と皮を入れて、木べらで混ぜながら火にかける。アガーが煮溶けたら、桃を加え、弱火で煮る。

時々、上下を返しながら…。８～１０分。
左右の桃の色、違いますね。桃の皮の色素がゼリー液に移ってピンク色に。

果肉が６等分のくし形になるよう、ナイフの先でカット。果肉が軟らかいので、そ～っとです。

桃を３切れづつグラスに入れ、とろみのついたゼリー液を注ぐ。冷蔵庫で一時間弱冷やし固めて、完成♪↑いろんなグラスに入れて♥

ひんやりお口でとろけます～♥
オイシイですよ～)^o^(

溶けたぜラチン液は③の桃が煮上がったところに加え、ヘラでよく混ぜます。そのまま工程④へ。