なすのペースト

材料

なすは洗ってヘタの部分をカットし焼く。

玉ねぎは皮をむき上下を少しカット。飾り用のトマトまたはプチトマトも小さく切っておく。

なすが焼けたら、皮をむく。

フードプロセッサーに、焼きなす、玉ねぎ、オイル、塩、こしょう、レモン汁を入れ、攪拌。

ペースト状になれば出来上がり。