フランスパン専用粉で手打ち中華麺
グルメ三きょうだい
作り方
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1
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☆を沸騰させて少しだけおいたお湯に入れて溶かしておく。
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2
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卵黄を水と合わせてかきまぜておく。
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3
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ホームベーカリーに粉を入れ、２を入れてから、捏ね始め、最後に１を入れる。ホームベーカリーのうどんコースで捏ねる
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4
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うどんコースがない場合は１５分ほど捏ねる。
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5
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打ち粉をした台に４のタネを置き、綿棒で５mくらいに伸ばす。
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6
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あとは、製麺機におまかせ。
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コツ・ポイント
打ち粉はたっぷり。製麺機がなければ手で切ってもOK. もちろん捏ねるのも手捏ねでも。
このレシピの生い立ち
フランスパン専用粉を買いすぎて、うどんにしたりもしてみましたが、今回は中華麺を作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
グルメ三きょうだい
