いちご酵母のミルクブレッド

ショートニング以外の材料で生地がなめらかになるまでこねる。

ショートニングを加え、生地がなめらかになるまでこねる。

生地を丸めてボウルに入れ一次発酵。

４つに分割しベンチタイム20分。

とじ目を上にし上下に麺棒をかける。

横長に向きを変え、上から巻き込む。

２本を１セットにしてこのように生地をクロスさせて置く。

左右１ひねりずつする。

あらかじめスプレーオイルをしておいた型に入れて仕上発酵。

表面に卵を解きほぐした照卵を塗り210℃30分焼成。（電気オーブン使用。ご家庭のオーブンによって変更願います）

15cm程の高さから型ごと落としショックを与え、中の熱い空気を抜いて型から出す。ｹｰｷｸｰﾗｰの上で粗熱をとり出来上がり

カットしたところ。

1.5斤型1本で作る場合は作り方８でもう少し長めに、また型に入れた時に長すぎないようにしてください。焼成はプラス5分〜。