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麹甘酒を使った生姜豆乳鍋

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Description

麹甘酒を使ったお鍋です！これからの季節クーラー冷え予防のため生姜で体を温めて免疫力をつけましょう！

材料 （4人分）

生姜
1片
白菜
1/4個
大根
5〜6cm
豚こま
200g〜
ネギ
1/2本
昆布出汁(液体)
大さじ4
本だし
小さじ2
麹甘酒
大さじ2
みりん
30cc
酒
30cc
醤油
小さじ2
水
500cc
豆乳
200cc
黒胡椒
小さじ1弱
■ (お好み調味料)
味噌
大さじ1〜
ねりごま
大さじ1〜

作り方

  1. 1

    白菜…泥を洗って4cm幅程にカット
    生姜…皮付きのまま薄くスライス
    大根…皮剥いて半月切りスライス
    ネギ…斜めカット

  2. 2

    写真

    鍋に生姜を広げ、白菜→大根→豚こま→ネギの順に入れていく

  3. 3

    調味料をまわしいれ、水を入れ蓋をし10分ほど煮込む

  4. 4

    灰汁を取り野菜が柔らかくなったら弱火にし豆乳を入れ胡椒を振る

  5. 5

    (お好みで味噌・ねりごまを溶かす)

コツ・ポイント

豆乳をいれてからは弱火にすること！
今回の昆布出汁は液体状のものを使いましたが顆粒でもokです！(顆粒の場合は大さじ1〜2)

このレシピの生い立ち

肌寒い日には…
レシピID : 6237104 公開日 : 20/05/18 更新日 : 20/05/18

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クック7167ちゃん
麹甘酒を使った生姜豆乳鍋
by クック7167ちゃん