ヨーグルトメーカー de 塩麹
Description
発酵調味料として、肉、魚、野菜、旨みをUPさせる王道の万能調味料。
cinqchars
材料
乾燥麹
100g
自然塩
30g
お湯
150cc
作り方
-
-
1
-
乾燥麹は、使いやすくておすすめ。
マルコメのこちらの麹は100g2個入りで200円以下。醤油麹、甘酒も美味しくできます。
-
-
-
3
-
よく洗い煮沸消毒した内容器に乾燥麹と塩をいれしっかりと混ぜる。
-
-
-
4
-
お湯60度位をいれてよく混ぜ、60度で6時間セットして完成。
-
-
-
5
-
煮沸消毒した瓶やタッパーにいれ、冷蔵庫保存で数ヶ月程持ちます。お塩の変わりとして使用することで旨みがUP。
-
-
-
6
-
醤油麹はこちら
レシピID 6237562
-
-
-
7
-
クックRPMFYG☆さん
つくれぽありがとうございます♡
塩麹は保存期間も長く万能調味料なので色々と楽しまれてください。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
麹シリーズのその2
cinqchars
