我が家のチョコブリオッシュ☆

HBに☆の材料を入れて１次発酵までする。

手コネの場合は牛乳を35℃に温めてドライイーストにかける。

HBの場合はベンチタイムへ・・・。
手コネの場合はお湯を張ったボウルで発酵80分です。

フィンガーテスト後ガス抜きをして3等分に分け丸め、濡れ布巾を掛けてベンチタイムを15分とる。

手のひらで転がし22cmの長さに伸ばし、3本の端をしっかりとめる。

編み目が緩くならないように気を付けながら三つ編みにする。

バターを塗った型に片側に寄せるように入れる。

180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
焼けたら型ごと台に打ち付けすぐにクーラーなどに取り出す。

溶かしバターを表面に塗る。
これは我が家流なのでどちらでもいいですが塗った方が香りも味もupします☆