大根と三ツ葉のツナサラダ
作り方
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1
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大根は洗って皮をむき、3〜4㎜の千切りにする。塩をふってもみ込み、15分程度置いておく。
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2
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三ツ葉は洗って根元を落とし、5㎝長さにカットする。
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3
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ツナは油or水気をしっかりめにきる。
※油や水気をそのまま入れてしまうと、ぼやけた味になってしまいます。
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4
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①の大根をしっかりしぼり、キッチンペーパーで水気をとる。三ツ葉も水気をとる。
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5
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大根、三ツ葉、ツナをボールに入れ、オリーブオイルとコショウを加え、混ぜ合わせる。塩で味を整えて完成。
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コツ・ポイント
三ツ葉のかわりに大根葉を刻んで大根と一緒に塩もみしたものや、水菜で作るのもおすすめです。
コショウは粗挽きよりも粒子の細かいものの方が相性が良いです。
最後の塩はツナの塩分でも変わるので、お好みで追加して下さい。
コショウは粗挽きよりも粒子の細かいものの方が相性が良いです。
最後の塩はツナの塩分でも変わるので、お好みで追加して下さい。
このレシピの生い立ち
おいしいオリーブオイルをいただいた時に、存分に風味を楽しみたくて考えてみました♪
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