華やか♪カラフルな野菜の手まり寿司♪
Description
パーティーなどに向く、華やかで飾り付けが色々工夫できる手まり寿司です。様々なアレンジを効かせて。ベジタリアンも大丈夫！
パティシエJunko
作り方
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1
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ご飯を少し水分少なめに炊く。（後ですし酢を入れるため）
炊けたご飯にすし酢を加えて切り混ぜる。
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2
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きゅうりは極薄い輪切りに、ラディッシュも同様に、みょうがは皮をはがしておく。塩を振って軽くもみ、少しおいてしなっとさせる
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3
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ラップに40gずつ、4cm位の丸をくるんで絞り作る。お皿に並べる。
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4
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ラップの中央に野菜を並べて置き、先ほど丸めた酢飯をのせて包み、形を整える。
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5
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お皿に盛り付け、お好みで食用菊や紫蘇、いりごまなどを飾り付けたら出来上がり。しょうゆをつけて召し上がれ。
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6
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エディブルフラワーを飾って
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7
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黒いお皿に飾っても和風でいい感じ。
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コツ・ポイント
・手まり寿司に使う野菜はお好きなものを選んでください
・他にもパプリカやにんじん、ブラウンマッシュルームなどお好みで
・他にもパプリカやにんじん、ブラウンマッシュルームなどお好みで
このレシピの生い立ち
食用の花を色々手に入れたり、叔母が野菜を大量に送ってくれたので、カラフルな手まり寿司にしてみました。
パティシエJunko
