一度に作る! 2種の目玉焼きサンドイッチ

★キャロットラぺサラダを少量作る

人参を少量千切りして塩で軽くもみ、酢・ハチミツ・粒マスタード・乾燥パセリ・オリーブオイルを入れて和える

★目玉焼きとハムエッグを同時に作る

油をひいて温めたエッグフライパン(よくある15cm×20cmくらいのサイズ)の手前側に卵を2個割り入れる。

エッグフライパンの半分の大きさになるように白身の端を整える。

片方の黄身は菜箸でつついて崩す。

白身がほぼ固まったら菜箸で押して奥の方に移動させる。

火からおろして、エッグフライパン傾け、目玉焼きが縁から少しはみ出るくらいまで移動。(写真右側がフライパンの奥側です)

菜箸の先を開いて縁側から目玉焼きの下に差し込み、目玉焼きをひっくり返す。

表に返すとこんな感じ

焼き上がった目玉焼きは、エッグフライパンから取り出し、半分に切って(ハムエッグと目玉焼きにわける)しっかり冷まします。

★サンドイッチに仕上げる

1 ハムエッグ
サラダ菜・粒マスタード・ケチャップ
2 目玉焼き
スライスチーズ2枚・キャロットラぺサラダ・サラダ菜

エッグフライパンを軽く洗うか、キッチンペーパーで油などを拭き取るかし、サンドイッチブレッドを二枚並べて火にかけます。

裏表ともに軽くトーストしたら、片面にバターかマーガリンを塗って少し冷まします。

1ハムエッグ
粒マスタードをパンに塗る→サラダ菜→ハムエッグ→ケチャップ→サラダ菜→粒マスタードを塗ったパン

2 目玉焼き
パン→スライスチーズ→目玉焼き→キャロットラぺサラダ→サラダ菜→スライスチーズ→パン

クッキングペーパーでサンドイッチを包む

上下を合わせて端をサンドイッチのきわまで折り込む

左右の三角を下に折り込む

※ギザ歯のパン切り包丁があると便利

キッチンペーパーごと縦半分に切る。

目玉焼きサンドイッチです。