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レシピID :62443
にんじんたっぷり食パン
きれいなオレンジ色のパンが焼けました。にんじんの風味がちょっぴり出ています。
材料 （ 2人分 ）
強力粉
１３０ｇ
砂糖
１２ｇ
塩
５ｇ
ショートニング
１２ｇ
にんじん
６０ｇ
※強力粉
１００ｇ
※牛乳
１３５ｇ
※酵母生種
３０ｇ
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1
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にんじんは茹でてピューレ状にしておきます。 ※強力粉・牛乳・酵母生種を混ぜておきます。
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2
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フードプロセッサに強力粉・砂糖・塩・ショートニング・にんじんのピューレ・※で混ぜた種を入れます。１、２回パルスしてから、１分半回します。
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3
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捏ねあがったら、丸めなおしてラップをかけて１次発酵します。３０℃で約６時間。目安は２倍の量になるまで。
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4
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ガス抜きをして丸めなおし、成形します。ショートニングを薄く塗った型に綴じ目を下にして入れます。濡れ布巾をかぶせ、冷蔵庫で２次発酵します。
（夜なので朝まで待ちます）常温なら、２時間位で発酵します。
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5
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朝、冷蔵庫から取り出して、３０分くらい休ませます。
溶き卵を薄く塗ります。
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6
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２１０℃で約３５～４０分焼きます。
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