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水っぽくない★デパ地下風ゴボウサラダ★

水っぽくない★デパ地下風ゴボウサラダ★の画像

Description

デパ地下風の美味しいゴボウサラダです^^
時間がたっても水っぽくならない作り方です！パンに挟んでもおいしい♪お弁当にも♪

材料

ゴボウ
1本
人参
1/4〜1/2本
●みりん
大さじ2
●酢
小さじ1〜大さじ1
●醤油
大さじ1/2
●塩
2つまみ
◯マヨネーズ
大さじ2(24g)
◯すりごま
大さじ山盛り1(6g)
■ ※酢の量はお好みで調節して下さい

作り方

  1. 1

    写真

    ゴボウを水で洗い、細切りにして水にさらす

    ※皮はとってもとらなくてもOKです。

  2. 2

    写真

    人参も細切りにする

    ※皮はむいてもむかなくてもOK
    ※水にさらさなくてOK(さらす場合はゴボウとは別のボウルで)

  3. 3

    写真

    鍋に湯を張りゴボウを6〜10分茹でる。残り30秒〜1分で人参も加える

    ※固さの好みによって茹で時間を変えて下さい。

  4. 4

    写真

    ゴボウと人参をザルに開け水切りする

  5. 5

    写真

    先程の鍋かフライパンに、水切りしたゴボウと、人参と、●の調味料を加える

  6. 6

    写真

    水分が少なくなるまでよく炒める

    ※カラカラになるよりも手前で火を消す。水分の飛ばし過ぎに注意

  7. 7

    写真

    器に入れて荒熱をとる

  8. 8

    写真

    ◯の調味料(マヨネーズとすりごま)を加える

  9. 9

    写真

    箸でよく混ぜたら完成☆

  10. 10

    写真

    ★トップ10入り★
    お陰様でこのレシピが「デパ地下」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます！

  11. 11

    写真

    ★話題入り★
    お陰様でこのレシピが話題入りしました！ありがとうございます！
    2020/11/02

  12. 12

    写真

    ☆★第１位★☆
    お陰様でこのレシピが「デパ地下」の人気検索で第１位になりました！ありがとうございます！
    2021.5.2

コツ・ポイント

3は好みに合わせて茹で時間を変える。
硬めが良ければゴボウは6分で人参は30秒間又は茹でない。
柔らかめならゴボウは10分で人参は1分

6で水分を飛ばしすぎてカラカラにすると逆に美味しくないので、水分が大分へったなぁ〜くらいで火を止める事

このレシピの生い立ち

デパ地下風の牛蒡サラダが水っぽくなる事が多かったので、そうならないように作りました！★
味付けもデパ地下のように味が染みて美味しくなるよう工夫しました！料理に慣れている方ならマヨネーズの量等は目分量でも美味しく作れると思います(*＾＾*)/
レシピID : 6247369 公開日 : 20/05/22 更新日 : 23/03/11

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