春キャベツと筍のペペロンチーノ
Description
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
城西大学医療栄養学科
作り方
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1
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春キャベツとタケノコを好きな大きさに切る。ニンニクを包丁を横にして潰し、刻んでおく。
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2
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パスタを茹でる。茹でてる間に具を炒めます。
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3
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オリーブ油をフライパンにいれ、ニンニクを入れて香りをだす。(焦げやすいので弱火で!)
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4
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香りがでたらきゃべつの固い芯の部分、タケノコ、きゃべつの葉の順で炒めていく。塩で味付 けする。
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5
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少し硬めにパスタが茹であがったら、具を炒めているフライパンにパスタを加え全体が混 ざったら完成!
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6
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城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
レシピ作成 野村佳歩
レシピ作成協力 手塚宥哉
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
春キャベツは、 葉の巻き方がゆるく甘みが強いのが特長です。キャベツは大きめの葉 2 枚で1 日の必要量の半分のビタミン C を摂ることができる食材です。外側の葉と芯の 近くの葉に多くビタミン C が含まれているので、残さず使い切りましょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
城西大学医療栄養学科
