濃厚生ウニのクリームスパゲティー

生ウニの クリームスパゲティーの 材料です。

鍋に 水を入れて火にかけて 沸騰させて塩を入れて スパゲティーを 茹でる。(規定時間よりも 1分短く)

ガーリックは 皮を剥き芽を取り スライスする。アンチョビフィレは 半枚用意する。バターを 計る。トマトソースを計る。

フライパンに オリーブオイルを入れて ガーリックを入れて 弱火でじっくりと 香りを出す。アンチョビフィレを入れて炒める。

生ウニを入れて 軽く炒める。アンチョビフィレは フォークで ほぐすように 炒める。

白ワインを入れて 煮詰めトマトソースと 生クリームを入れて 少し煮詰める。味見して 塩、ホワイトペッパーを入れて味付け、

ひと混ぜしたら 皿に盛ります。生ウニをトッピングする。飾り用バジルの葉をトッピングする。

エキストラバージンオリーブオイルを かけて仕上げる。

今回は 生ウニが 半額以下で 売っていたので 鮮度も 使えそうでしたので 購入しました。