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牛乳でゴルゴンゾーラのクリーム風パスタ

牛乳でゴルゴンゾーラのクリーム風パスタの画像

Description

生クリームはなしでクリーム系(チーズ系？)パスタです。今回はパスタですが、ペンネなどでもソースが良く絡むので美味しいです

材料

牛乳
300ml
ゴルゴンゾーラ
100g
パルメザン
大さじ3〜6 お好みで
小麦粉
大さじ半分
バター
10g
白ワイン(日本酒でも可)
50ml
オリーブオイル
大さじ1
パスタ
2〜3人前
塩・胡椒
適量

作り方

  1. 1

    パスタ用のお湯を沸かす間にソースを作る。フライパンにオリーブ油と牛乳の半量を入れ温め、チーズ2種を入れてゆっくり溶かす。

  2. 2

    写真

    チーズが溶けてふつふつしたら、小麦粉とバター、白ワインを入れ煮立たせ、残りの牛乳を入れて一旦ソースの火は止める。

  3. 3

    沸騰したお湯に塩を入れてパスタを茹でる。アルデンテ手前でお湯切りする。(茹で汁を少し取っておく)

  4. 4

    写真

    弱火でパスタをソースに入れて絡める、様子を見ながら茹で汁などで水分の調整をして完成です

コツ・ポイント

パスタではなく、ペンネでも美味しいです。いずれも、アルデンテの少し手前でソースに投入して、混ぜる事でソースの濃度と麺の状態がベストに♪炒めたほうれん草やキノコなどを入れて、アレンジしても美味しいです。今回はポロ葱をチーズと一緒に入れました。

このレシピの生い立ち

ゴルゴンゾーラのパスタが好きで、生クリームなしで濃厚なのを食べたくて。
レシピID : 6250839 公開日 : 20/05/24 更新日 : 20/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月25日
初れぽ
写真
mofuo
美味しかったです
#おうちカフェ
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( )
気軽に料理！
牛乳でゴルゴンゾーラのクリーム風パスタ
by 気軽に料理！