ゴロっとベーコンのカルボナーラ
Description
イタリアのマンマに学んだカルボナーラを少しアレンジ！
ワインのつまみ
材料
（4人分）
にんにく(みじん切り)
1個
スライス
500gくらい
100gくらい
50mlくらい
イタリアンパセリ（あれば）
少々（仕上げに飾る程度）
4～5個
150mlくらい
50ml
50g
★塩、胡椒
少々
作り方
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2
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パルメザンチーズもすりおろしておきます。
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3
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★の材料を全て混ぜ合わせて、カルボナーラソースを作っておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りにしたニンニクをゆっくりと火にかけます。
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5
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ニンニクから香りが出たら玉ねぎを入れ塩少々ふります。
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6
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玉ねぎがある程度透明になったら、一口サイズに切ったベーコンもフライパンに入れて火を通します。
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7
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ベーコンに火が通ったら、茹でたパスタと牛乳50mlを入れてパスタになじませます。
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8
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★の材料を投入したらすぐに火を止め混ぜ合わせ、お皿に盛りイタリアンパセリを散らします。お好みで胡椒とパルメザンもどうぞ！
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コツ・ポイント
カルボナーラソースを投入したら、すぐに火を止めるとトゥルンとした仕上がりになります。どんどん火が通るので注意して下さいね。最後にお好みで挽胡椒をかけると、さらに本格的な味わいのカルボナーラになりますよ。
このレシピの生い立ち
イタリアの友人宅にお世話になった時に教えてもらいました。レストランでは生クリームを使うこともあるそうで、少し使ってみたら味わいがさらに深くなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ワインのつまみ
