初夏の味!ルバーブ・クランブルパイ
Description
ミネラルと繊維がたっぷり!ルバーブは美人の素と言われています!卵不使用!
材料
(4人分)
作り方
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1
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5月から6月末くらいに、生のルバーブが市場に出回ります。6月末に鎌倉の市場にもありました。冷凍はお取り寄せもできます。
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2
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ルバーブは、汚いところと、花などを取り除き、2cmくらいに切ります。すぐ作らない場合は、ジップロックに入れて冷凍します。
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3
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ボウルに、小さく切るか、スライスそたバター、バニラエッセンス、小麦粉を入れてボソボソな感じに混ぜます。
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4
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(暑い時は特に)冷蔵庫に入れておきます。
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5
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ルバーブに砂糖と片栗粉(コーンスターチ)を入れてまぶします。
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6
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オーブンを200度に温めます。耐熱容器にルバーブを入れます。
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7
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上に、4をのせてます。ルバーブが見えないように被せると焦げないです。オーブンの中段または下段で25分焼きます。
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8
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ほんのり焼き色がついたら出来上がりです!
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9
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温かいままアイスクリームをのせて食べます。保存は冷蔵庫で、食べる前に少しまた温めてください。
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10
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ルバーブは酸っぱいので、甘いアイスクリームと相性がいいですが、ヨーグルトと一緒に食べても美味しいです。
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11
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ルバーブ(半量分)と冷凍の苺やベリーミックスを混ぜて、パイ生地をのせて焼いても美味しいです!
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コツ・ポイント
特にないです!クランブルパイは、イチゴなどのベリー、りんごなど、なんでも作れます。小麦粉に少し全粒粉、またはアーモンドプードルを入れても美味しいです。動画もあります!https://youtu.be/gs6xip4tDpA
このレシピの生い立ち
見かけはネギ?北欧では道端に沢山生えているらしいです。お客さんに出すと食いつき悪すぎ(笑)インスタ映えも無し!でもやっとのことで食べてもらったら、皆びっくり!「美味しい!何これ!?」と必ず聞かれますよ。初夏限定。見つけたらぜひ!