大豆のお肉で☆麻婆茄子♪
みこひろママ
作り方
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1
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水で戻すタイプの大豆ミートであれば、戻しておく。(今回は、戻し不要のタイプを使いました。)
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2
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☆、★の調味料を混ぜ合わせておく。
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3
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ナスとピーマンを食べやすい大きさに切る。
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4
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フライパンにごま油大さじ1を熱し、ナスを軽く炒め、続いてピーマンを加えてさっと炒めたら、一度、取り出しておく。
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5
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同じフライパンに、ごま油大さじ1を熱し、大豆のお肉と2)で混ぜ合わせておいた☆の調味料を入れて炒める。
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6
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2)で混ぜ合わせておいた★の調味料を入れてひと煮たちさせ、4)で取り出しておいたナスとピーマンを戻し入れて炒め合わせる。
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7
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○の片栗粉と水で水溶き片栗粉を作り、6)に回しかけてとろみをつける。
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8
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出来上がり♪
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コツ・ポイント
ナスとピーマンを先に炒めて、一度、取り出しておくことで、ナスとピーマンを炒め過ぎず、食感を残せます。
このレシピの生い立ち
大豆のお肉を買ったので。
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みこひろママ
