水切りヨーグルトの乳清で作る丸パン

無糖ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルにあけて、下にボールなど受け皿をおいて冷蔵庫に一晩置きます。

乳清は下の受け皿に溜まった水を使います。
出来上がった水切りヨーグルトは、そのまま食べたり、お菓子作りに使ったりします。

ボールに強力粉を入れ、その上に塩、砂糖、砂糖の横にドライイーストを入れます。

乳清の量は、生地がべとつかないちょっと足りないかな？位の量で調整してください。
捏ねているうちにまとまってきます。

生地がまとまってきたら、手につかなくなるまで５分位こねます。
(まとまってきたら、手で捏ねるとやりやすいです)

こね上がった生地をひとまとめにして、丸めた合わせ目を下にして、大きめのボールに入れます。

生地が1.5～2倍位に膨らんだら、生地のまん中にパンチして少し捏ねたら8等分に切り分けます。

切り分けた生地を丸めて、オーブンペーパーかアルミホイルを敷いた天板に並べます。

丸める時は、生地を端から内側へ内側へ入れていくようにして、表面がつるっとするように丸くしていきます。

生地が軽く膨らんだら、180～190℃で15分焼いて完成です。