ザンギと言う名の北海道鶏のから揚げ！
さりまっち
作り方
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1
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鶏肉の下処理。皮と血管、脂、軟骨をしっかり取り除いて好みの大きさに切ります。
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2
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ボウルに肉と☆の調味料を投入します。
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3
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30分～1時間漬け置いてからそのまま溶き卵、小麦粉、片栗粉を追加投入して混ぜます。
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4
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160度に熱した油で3〜5分程度揚げます。(お肉の量と大きさにもよります)
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5
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5〜10分置いてから180度に温度を上げて再度30秒～1分揚げます(2度揚げ)。
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6
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完成！
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コツ・ポイント
漬け置きは30分～1時間くらいで十分です。長くなると塩辛くなります。味付きで焦げやすいので注意してください。冷めても柔らかいのが良いので、私好みの小麦粉多めのレシピです。硬めのカリカリがお好きな方は片栗粉の配分を増やしてください。
このレシピの生い立ち
鶏皮や脂のあるから揚げが苦手で、自分好みのから揚げが食べたくて！
さりまっち
