湯種食パン（卵、牛乳使用）

前日の夜作っておくと便利。強力粉と塩をボールにはかり入れて菜箸混ぜ熱湯を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。捏ねなくて良い

ラップで丸めてから一回ラップを外し、冷ます。
冷めたらラップで包み冷蔵庫で一晩以上寝かせる。

捏ね始める1時間前に湯種を冷蔵庫から出す。
パンケースにちぎって入れ、イースト以外の材料を入れる。イーストは所定の場所。