簡単‼短時間‼ふきの美味しい下処理方法♪
Description
簡単
パティシエJunko
材料
適量
塩
適量
作り方
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1
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ふきはアクがあるので下処理をしてから料理に使う。葉を切り落とし、半分の長さに切りそろえる。
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2
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鍋に湯を沸かしながら、ふきに塩をふって板ずりする。
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3
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塩がついたまま鍋に入れ、2分茹でる。
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4
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水に取り粗熱が取れるのを待つ。
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5
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包丁でふきの皮をむく。皮と筋がとれると半透明な綺麗な緑色のふきができます。
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6
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全てむき終わったら、水に10分ほどさらしてアクを抜いて下処理完了。
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7
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ふき料理例：
ふきと油揚げの煮物
ID:6256301
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8
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ふき料理例
ふきと油揚げの炊き込みご飯
ID:6262146
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コツ・ポイント
・アクを抜くのに簡単で短時間な方法を研究しました
このレシピの生い立ち
叔母が大量にふきを送ってくれたので、料理方法を研究して美味しく頂きました。
叔母のお店はこちら
高城商店:
http://www8.plala.or.jp/kouya521/
kouya-5@cream.plala.or.jp
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パティシエJunko
