ザクほろ レモンポピーシードのスコーン
作り方
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1
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バターをサイコロ状にカットして冷凍庫に入れておく
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2
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ドライイースト はぬるま湯でふやかしておく
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3
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卵と牛乳は混ぜ合わせておく
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4
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フードプロセッサーに薄力粉、強力粉、砂糖、塩を入れて少し回す
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5
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「4」に「1」のバターを入れてバターの塊がなくなるまで回す(途中少し混ぜる)
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6
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「5」に「2」のふやかしたイースト を入れて回す(フープロの羽などにくっつきやすいので途中少し混ぜる)
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7
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ボウルに出してレモンの皮、ポピーシード、「3」の卵+牛乳を入れてその都度ゴムべらでざっくり混ぜていく
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8
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ぽろぽろぐらいでとめて、手早く手でまるめてまな板などに出し、包丁で半分にカットしては重ねて、を繰り返す
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9
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暑さ2cm、縦10cm、横12cmくらいの長方形になるように形を整えてラップで包み、冷蔵庫で1日〜2日くらい寝かせる
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12
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YouTubeではレシピ動画もUPしてます(^^)
https://youtu.be/vIhnZYQ-h3s
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コツ・ポイント
ぬるま湯はドライイーストが活動しやすい、35度〜40度くらいが目安です。
フープロによく生地がくっつくので、5秒くらい混ぜては様子をみて、を繰り返しています。
今回薄力粉はドルチェ、強力粉ははるゆたか を使用しました。
フープロによく生地がくっつくので、5秒くらい混ぜては様子をみて、を繰り返しています。
今回薄力粉はドルチェ、強力粉ははるゆたか を使用しました。
このレシピの生い立ち
ゆっくり寝かせて美味しく食べる、イーストスコーン 。
ドライイーストとフープロで簡単に^^
BP特有のえぐみもなく、小麦粉の優しい甘さや風味を味わうことができます。
仕込んでしまえばあとは焼くだけ♩
いつもと違うおやつを作りたいときにも。
ドライイーストとフープロで簡単に^^
BP特有のえぐみもなく、小麦粉の優しい甘さや風味を味わうことができます。
仕込んでしまえばあとは焼くだけ♩
いつもと違うおやつを作りたいときにも。