紅茶のパウンドケーキ
Ri_rro
作り方
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1
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バター、もしくはマーガリンは電子レンジ600w30秒で溶かしておく。卵は室温に戻して溶いておく。
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2
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レンジで60度くらいに温めた牛乳に茶葉1つを入れておく。茶葉多めのケーキがお好みならティーパックから出してしまってもOK
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3
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溶かしたバター(マーガリン)に砂糖を2〜3回に分けて加え、泡立て器でザラつきがなくなって白っぽくなるまで混ぜる
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4
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バターを完全に溶かしてしまうと砂糖を混ぜても白っぽくならない。それでも失敗はしないけど、焼き上がりがふんわりしないかも。
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5
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溶き卵を少量ずつ加えて更に混ぜる。分離したら少し粉を入れるとなめらかに戻る。
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6
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「2」の牛乳を加えてふんわり混ぜる
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7
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ゴムべらに持ち替えて粉を少しずつふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの茶葉も入れる。
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8
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170度に予熱したオーブンで15分仮焼する。15分経ったら一度取り出して真ん中に切れ目を入れる
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9
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温度を180度に変更し、20分焼く
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10
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竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。すぐに取り出してしまうと萎むので、しばらくオーブンの中に放置して冷ますと良。
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11
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紅茶の代わりにレモン汁とマーマレードジャムを入れると、マーマレードのパウンドケーキになる！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アールグレイのパウンドケーキの最適解を探し求めていろいろ調節してみた結果の覚書！
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