平目エンガワ コンロで炙ってお寿司にする
drmchico
作り方
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1
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まず、酢飯作ります。ご飯と■を切るようによく混ぜ合わせる(味見して調整)。30分はおいて熱を取り落ち着かせてください。
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2
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エンガワは、下処理(レシピID：6236939 の1-3)しました。 ※塩振ってドリップ抜く
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3
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下処理したら、エンガワを炙る。※コンロのグリルにある網に乗せて炙りました。 が、あればバーナーで炙ってください。
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4
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炙ったエンガワ一枚と、炙ってないエンガワ一枚。それぞれ半分に切る。
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5
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大葉は半分にしておく。 手酢を手に付けて握りに入ります。
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6
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冷めて落ち着いた酢飯を握り、米→ワサビ→大葉→炙ってないエンガワを乗せて握りって皿に置いたらちょっと青ネギ乗せます。
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7
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冷めて落ち着いた酢飯を握り、米→ワサビ→炙ったエンガワ→青ネギちょっと乗せます。
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8
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炙ったのと炙ってないエンガワ握りが、各2カンで計4カン出来ました。 酢飯余りました。醤油をつけて食べます。
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コツ・ポイント
酢飯をちゃんと冷まして落ち着かせないと、米が纏まらず手に沢山付きます！手酢も必要です！
刺身系は下処理した方が良いですがお好みで。
バーナー無くても、網に乗せてコンロで炙りはできます！
刺身系は下処理した方が良いですがお好みで。
バーナー無くても、網に乗せてコンロで炙りはできます！
このレシピの生い立ち
エンガワ刺買っちゃったので、思わず作りました。
刺ママも食べましたが胸焼けしました。。
エンガワはやっぱり握った方が良いですね！
そして脂っこいので思ったより食べられなかったです。炙りより刺しママのほうが美味しく食べられるかも。
好みです！
刺ママも食べましたが胸焼けしました。。
エンガワはやっぱり握った方が良いですね！
そして脂っこいので思ったより食べられなかったです。炙りより刺しママのほうが美味しく食べられるかも。
好みです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
