レタスと白花豆のスープ
築地のしゃけこ
作り方
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1
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白花豆は、たっぷり時間をかけて浸水する。（2日はかかる）
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2
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サッと湯がいてからコトコト煮る。ストーブにかけておくくらい、気長に。
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3
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根菜類とベーコンをサイコロに切って加える。
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4
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ワイン・コンソメ・調味料を、味を見ながら加える。
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5
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器にレタスを敷いて、スープをたっぷり盛る。
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コツ・ポイント
レタスは、ローメインレタスというちょっと贅沢な結球しないものを使うと、なお良い。生が嫌いなら、スープで煮てしまっても良い。
このレシピの生い立ち
市場の八百屋さんで、ローメインレタスを見て、作りたくなりました。
豆は、余った豆を数種類合わせて作っても、きれいです。
豆は、余った豆を数種類合わせて作っても、きれいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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築地のしゃけこ
