万願寺唐辛子と茄子の冷たい煮物
作り方
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1
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万願寺唐辛子は茎のところを切り落とし包丁で切れ目を入れておく。茄子は食べやすい大きさに切り、皮に切り込みを入れておく。
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2
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鍋にごま油小さじ1ほどいれ万願寺唐辛子を入れて軽くいためる。だし汁・酒・みりん・砂糖を加える。
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3
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ぐつぐつ沸いてきたら茄子とじゃこと鰹節を加え最後に薄口醤油を加えて落し蓋をし、野菜がしんなりするまで10分くらい煮込む。
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4
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コツ・ポイント
冷蔵庫でしっかり冷やして食べると美味しいです。
唐辛子の種は大きいものを使うときは取ったほうが良いかもしれませんが私はいつもそのまま炊いて種ごと食べます。お好みで。
おじゃこと鰹節は出来れば入れたほうが美味しいと思います。
唐辛子の種は大きいものを使うときは取ったほうが良いかもしれませんが私はいつもそのまま炊いて種ごと食べます。お好みで。
おじゃこと鰹節は出来れば入れたほうが美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
旬の甘い万願寺唐辛子と水茄子をつかってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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