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ごぼう串の鶏つくね

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Description

埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。

材料 （2人分、4個）

■ 鶏つみれ
ごぼう
30g（太め10㎝）
鶏むね挽肉
130g
にんじん
1/4本
小ねぎ
2本
おろししょうが(チューブ)
2.5g（1.5㎝くらい）
いりごま(白)
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
■ タレ
濃口しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
水
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    にんじんをみじん切り、小ねぎを小口切りに切る。

  2. 2

    ①とごぼう以外のつみれの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    ごぼうを2等分にし、縦に4等分に切る。

  4. 4

    ラップの上に②を半量乗せ、ごぼうを2㎝くらい、つみれの外に出るように乗せる。

  5. 5

    ラップで包み、形を整える。

  6. 6

    ラップで包んだままお皿にのせ、レンジで加熱する。（500w、4分程度）

  7. 7

    タレは、材料を全て混ぜ、レンジで様子を見ながら加熱する。（途中で混ぜつつ500wで1分程度）

  8. 8

    城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
    レシピ作成　大平はる香
    作成協力 久保正徳

コツ・ポイント

加熱はレンジのみで、油を使わないのでヘルシー！
串まで丸ごと食べられます。

このレシピの生い立ち

ごぼうは、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は水に溶けやすいもの（水溶性）、溶けにくいもの（不溶性）の2つに分けられます。水溶性は生活習慣病の予防など、不溶性はお腹の働きを調える効果が期待できます。ごぼうは2つをバランスよく含みます！
レシピID : 6264808 公開日 : 20/05/29 更新日 : 20/06/02

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城西大学医療栄養学科
ごぼう串の鶏つくね
by 城西大学医療栄養学科