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玉ねぎとピーマンとにんにくをみじん切り、ベーコンを細切り、レタスを3cm角くらいにカットする。
フライパンにごま油を引き、にんにくを弱火で炒める。
にんにくの香りが立ったら、カットしたもの全て炒める。
野菜にごま油がまとわりつき、しなり始めてきたら、ご飯を入れる。
ある程度ご飯を崩したら、フライパンの半分スペースを開けて、卵を割り入れる。
卵が8割くらい固まってきたら、かき混ぜ、醤油を回し入れ、塩こしょうをして、パラパラを目指して頑張る。