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バナナは2,3mmの輪切りにしておきます。バターは室温で柔らかくするか、レンジに20~30秒かけます。
バターを泡たて器でぐるぐるかき混ぜ、混ざったら黒糖をいれさらによく混ぜます。
2に卵をいれよくかき混ぜます。完全に混ざってクリーム状になったら薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれます。
少し混ぜたところでバナナとブランデーをいれヘラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
バターを塗った型に入れ、180度で約30分焼きます。