出来たては格別♪「ドーナツ」を作ろう
まんぷくcafe
作り方
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1
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牛乳とドライイーストをあらかじめ混ぜておく
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2
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強力粉、➀、グラニュー糖、塩、卵黄を入れ、形になるまで混ぜる
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3
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台に移動させ、生地がしっかりと形になるまでこねる。強力粉を打ち粉として使用する
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4
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ある程度まとまったらバターを入れ、表面がでこぼこ無く、滑らかになるまでこねる
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5
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ラップにかけ、オーブンで40℃、40分間加熱する
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6
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ガス抜きをし、生地を8等分にし、丸める
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7
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濡れた布を掛け、15分間生地を休ませる
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8
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麺棒で丸く伸ばす
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9
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生地の真ん中を指で穴を3ｃｍほど空ける
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10
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天板に生地をのせ、表面に水を塗る。ラップを掛け、オーブンで40℃、30分間2次発酵する
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11
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1.5倍膨らみます
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13
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焼き色がつくまで揚げる
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このままでも美味しいです
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15
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お好みでコーティングしてください。粉糖、レモン汁、ハチミツ、牛乳を入れとろみが少し残るまで調整する
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16
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ドーナツの表面に塗る
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17
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完成です
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コツ・ポイント
・上手く発酵させるためあらかじめ牛乳とドライイーストを混ぜ合わせて下さい。
・生地はベチャベチャしますが、こねれば軽減されます。もしも改善されなければ打ち粉で調整して下さい。
・油で揚げる際、生地が焦げやすいので科両区を調整して確認下さい。
・生地はベチャベチャしますが、こねれば軽減されます。もしも改善されなければ打ち粉で調整して下さい。
・油で揚げる際、生地が焦げやすいので科両区を調整して確認下さい。
このレシピの生い立ち
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YouTube：yuyakamen平凡サラリーマンの日常
ツイッター:https://twitter.com/yuya70328
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