ルビー色の魔法!ルバーブのシロップ
Description
ルバーブで作るシロップは、カクテルやノンアルコールドリンクにぴったり。
アイシングの色づけ、スイーツに練り込みなどにも。
アイシングの色づけ、スイーツに練り込みなどにも。
材料
300g
氷砂糖
150g
いちご等フルーツ類
カットしたもの5〜6個
カモミール等ハーブの花
20g
ミント、タイムバーム等のハーブ
20~30g
蓋付きの瓶
殺菌消毒済の清潔なもの
清潔な長いピンセットか菜箸
殺菌消毒済の清潔なもの
作り方
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1
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ルバーブをサッと洗い、2cmくらいの細さにざく切りに。
(赤い色のルバーブを使っています)
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2
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瓶にルバーブを入れ、その上に氷砂糖をいれ、交互にかさねる。
フルーツやハーブ類を入れる場合も、交互に入れていく。
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3
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フルーツ、ハーブを入れる時は、予めカットした断面を瓶の側面に清潔なピンセット、菜箸等で置く。
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4
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ルバーブだけの瓶、フルーツ、ハーブの瓶を作りました。ハーブはカモミール、ストロベリー ミント、タイムを入れてみました。
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5
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そのまま、室温で48時間放置して、氷砂糖が充分溶けたら出来上がりです。
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6
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ミルクや豆乳にいれたり、アルコールで割ったり。
ノンアルは、炭酸水割りより、普通の天然水割りの方が味が深く感じられます
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7
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氷砂糖の量は、ルバーブの量に対して30~40%くらいが黄金比。
レモン、スパイス類など
自分好みの物をいれても良いです
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8
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簡単に、出来るので子供と作りました。キレイなルビー色に染まって行く瓶を見て魔法みたい!と楽しそうでした。
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コツ・ポイント
ルバーブで作るシロップは、アルコールに弱い方や小さなお子さまに。
ミネラルウォーターや炭酸で割ると美味しいです!
お酒好きな方はホワイトリカー、ウォッカ、ラム酒(ホワイト)で割ると良いです。シェリー酒の用に甘め。食前酒やデザートにどうぞ。
ミネラルウォーターや炭酸で割ると美味しいです!
お酒好きな方はホワイトリカー、ウォッカ、ラム酒(ホワイト)で割ると良いです。シェリー酒の用に甘め。食前酒やデザートにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ルバーブが届きました。キッチンはルバーブでいっぱいです。ルバーブのプリザーブをたくさん作って、おすそわけ出来るようにしようと思いました。