とり天&ちくわ天のぶっかけうどん
作り方
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1
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ささ身は筋を取って、斜めの3等分に切って、下味の調味料(※の調味料)をもみ込みます。
ちくわは縦半分に切ります。
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2
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ナスは縦半分に切って、長ければ、長さも半分にします。
塩を軽く振っておきます。
フライパンに油を入れて、火にかけます。
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3
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卵を割りほぐし、水・小麦粉・片栗粉を加えて衣を作ります。
ささ身・ちくわを衣に絡めて、揚げます。
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4
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ナスは水気を拭いてから、揚げます。
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5
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【うどんつゆ】
だし汁にしょうゆ・料理酒・みりんを加えて、火にかけ、ひと煮立ちさせて冷まします。
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6
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鍋にお湯を沸かして、うどんをお好みの硬さに茹でて、流水で冷やしながら、もみ洗いして、ザルなどで水気を切ります。
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7
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お皿にうどんを盛り、うどんつゆを回しかけ、とり天・ちくわ天・ナスを盛ります。
お好みでかつお節・大根おろし・梅干しを…。
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コツ・ポイント
トッピングを色々のせますが、お好きなものだけでも美味しいです。
うどんつゆは、市販のめんつゆでも大丈夫ですが、たまには作ってみようと思って。
うどんつゆは、市販のめんつゆでも大丈夫ですが、たまには作ってみようと思って。
このレシピの生い立ち
作りやすいのは2人分からですが、このレシピを倍にしてもらったほうが分かりやすいかな…と思って、このレシピを書きました。
今回は錦糸卵ものせちゃいました。
今回は錦糸卵ものせちゃいました。