プロが教えるフレンチトースト
辻クッキング
作り方
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1
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全卵1個をボウルに割り入れ、溶きます。
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2
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しっかりと溶いたあと、生クリーム100mlをボウルに加えて混ぜます。
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3
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しっかりとコシをきりましょう
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4
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砂糖（大さじ1）を加えて混ぜます
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5
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砂糖が溶けているか確認しましょう
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6
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バットに卵液を流し入れます
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7
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しっかりパンをひたします
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8
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耳の部分もひたします
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9
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このまま10分置きます
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10
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パイナップル(1/10個)を、一口大に切ります
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11
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両端を切り落として、半分に切ります
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12
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中心から斜めに必要な量を切り、中心を切り取ります
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13
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皮を切り剥がします
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14
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一口大に切ります
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15
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キウイ(1/4個)を輪切りにします
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皮も切り落とします
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小さめのオレンジ(1個)を、ひとつずつの実に分けます(カルチェ)
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両端と皮を切り落とします
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19
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ひとつずつの実に分けます
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中心に向かって包丁を入れ、必要な分を切り出します
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22
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中心部分を切り落とし、皮を剥きます
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23
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いちご(4個)はヘタをとり、半分に切ります
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24
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ホイップを作ります
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生クリーム(100ml)と砂糖(大さじ1)をボウルに入れ、混ぜます
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シリコンのホイッパーを使うと、金気が出ないのでおすすめです
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七分立てくらいでホイップは完成です
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味見をして、甘いほうが好きな方は砂糖を追加します
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フライパンを強火にかけ、温まったらサラダ油(スプーン1杯)を入れます
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サラダ油をオリーブオイルやバターに変えてもOKです
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卵液に浸していたパンは少し絞ってからフライパンで焼きます
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焼き色を確認して、ひっくり返して裏面を焼きます
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火が弱いと感じた時は少し強くします
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オーブンや電子レンジで火を入れてもいいです
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焼き色を確認してひっくり返します
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鉄ぐしを刺して、火の通り具合を確認します
刺した部分が温かければOKです
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まな板に移して、半分にカットします
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盛り付けます
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マンゴーソースを乗せます(キャラメルソースやジャムでも可)
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コツ・ポイント
・しっかりとコシをきりましょう
・クリームはシリコンのホイッパーを使うと、金気が出ないのでおすすめです
・クリームはシリコンのホイッパーを使うと、金気が出ないのでおすすめです
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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辻クッキング
