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にらは1cm長さに、にんにく・しょうがはみじん切りに、キャベツは千切りにする。
フライパンにごま油・にんにく・しょうがを入れ、香りが立ったらひき肉をほぐしながら炒める。
ひき肉の色が変わったら混ぜ合わせたA・にらを加えて汁気が少なくなるまで手早く炒める。
どんぶりにごはんを盛り、キャベツ・<3>の順に盛り、温泉たまごをのせる。
※そぼろは作りやすい分量です。余った肉そぼろは密閉容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど、冷凍庫で1ヶ月ほど保存が可能です。