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ザワークラウト

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Description

プロが教えるザワークラウトの作り方・レシピ

材料

キャベツ
1/2玉
塩
キャベツに対して2％
スパイス(クミンシードやローリエ)
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツ1/2玉をスライサーで千切りにします

  2. 2

    写真

    固い葉は包丁で千切りにします

  3. 3

    写真

    なるべく細く切ることでキャベツがより早くしんなりします

  4. 4

    写真

    カットしたキャベツの2%の塩を揉み込みます

  5. 5

    写真

    お好みでクミンシードやローリエなどスパイスを入れても美味しいです

  6. 6

    写真

    キャベツを絞って水分を出します

  7. 7

    写真

    キャベツを瓶に移します

  8. 8

    写真

    サランラップを押し込むようにしてかけます

  9. 9

    写真

    すぐに食べることももちろんできますが、時間が経つ毎に酸味と旨味が増してきます

コツ・ポイント

・なるべく細く切ることでキャベツがより早くしんなりします。
・お好みでクミンシードやローリエなどスパイスを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
レシピID : 6274975 公開日 : 20/06/15 更新日 : 20/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年11月5日
写真
xxxrirexxx
キャベツ一玉！ジップロックで作りました。 ローリエとブラックペッパーin
#簡単 #美味しい #乳酸菌 #保存食 #モリモリ食べれる
2021年10月11日
初れぽ
写真
ちゃむむ。
お酢の酸味が苦手なので、塩とクミンシードのみのレシピが凄く有難かったです♪ 美味しく出来ました(*´艸`)
#ドイツ気分 #クミン香る #キャベツ大量消費
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辻クッキング
ザワークラウト
by 辻クッキング