我が家のキャラフキ♡甘辛煮
ぽーみゅー
作り方
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フキは苦味やアクがあるので下処理します♡
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2
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ふきは良く水洗いし、塩をふりまな板で板摺りします。しっかり板ずりすると、洗っても取れない茶色の部分がとれます。
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3
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大きめの鍋や中華鍋等にたっぷりの水を入れ、塩を大さじ1程度いれ沸騰させたら、フキをいれて茹でます。
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4
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茹で上がったらザルにあげ、冷水に晒します。
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5
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水に浸けて、数時間置くと更にアクが抜けます。根元の茶色に変色した所は切りおとします。
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6
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アク抜きしたフキは筋の多い皮を剥きます。切口から爪をかけて摘んで引っ張ると簡単にむけます。
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7
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下処理が出来たら調理に取り掛かりましょう♡
フキを5cm程度の食べやすい大きさに切ります。
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8
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フライパンにごま油を入れ、★の材料を入れて炒め煮します。
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9
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8.が煮詰まり汁が少なくなったら、輪切り唐辛子とゴマを入れて、軽く混ぜ火を止めます。
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器に盛り付け出来上がりです♡
汁が少ないのでお弁当に入れても美味しいですよ♡
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たまり醤油を使うと、黒い昔ながらのキャラフキになります♡
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ラクラクダさん♡何時もつくれぽありがとうございます♡美味しそうに作っていただきありがとうございます♡
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コツ・ポイント
下処理さえしておけば簡単です♡
このレシピの生い立ち
母が好きだったので良く作りました♡
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