＊小いわしのから揚げ＊

Name: ＊小いわしのから揚げ＊
Yield: 4~5人分
Ingredients: 小さないわし 20~30匹; 塩 小さじ2~3; 片栗粉 適量

Description

新鮮な小さないわしがたくさんある時のイチオシです♪

Keiboubou

材料（4~5人分）

小さないわし

20~30匹

塩

小さじ2~3

片栗粉

適量

作り方

1

手で頭と腹をちぎって、氷塩水で洗い、さらに真水で洗う。
2

塩をしてしばらく置く。水にさらし、水気をよく拭く。
3

片栗粉を二度付けし、170~180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

くさみを取ることと、水気をよく拭くこと、片栗粉を2度付けすることがポイントです。

このレシピの生い立ち

地引網の時にたくさん小いわしを分けてもらうので、魚に詳しい方にポイントを教えていただきトライしてみました。上手く美味しくできました。

レシピID : 6276331 公開日 : 22/08/24 更新日 : 22/08/24

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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