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梅を水に1時間ほどさらして、アク抜きする。
その間、瓶の洗浄と消毒（煮沸またはアルコールで拭き取る）
アク抜きが終わったらよく水洗いし、竹串でヘタをとる。
キッチンペーパーで磨き上げるように拭き、水分をとる。
梅→氷砂糖→梅、、、の順に瓶に詰めていく。
ホワイトリカーを注ぐ。
蓋をしめて作業終了。
冷暗所に置きたまに瓶をゆらす。6ヶ月程でコハク色になり飲めるように。1〜2年熟成させた方がなお美味しいようです*^^*
1年たったら梅は取り出すのをお忘れなく！取り出した梅はおいしくいただけます。
mamapippi
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