お弁当にも☆野菜たっぷり鶏つくね

玉ねぎ、人参、エリンギをみじん切りに、鶏ひき肉、卵、片栗粉、塩胡椒と一緒に混ぜる。

小さく丸めてフライパンで焼く。

両面こんがり焼けたら酒大さじ1を入れて蓋をして中まで火を通す。