バルサミコ酢豚
marinkuson
作り方
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1
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バルサミコ酢240gをとろみと光沢感が出るまで煮詰める.
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3
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火を止めてしょうゆ9g、ケチャップ60g、バルサミコ酢15gを加える.再び火を付けてひと煮立ちしたらソースの完成.
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4
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肉に下味を付ける.ボールにお肉を入れ塩を入れて揉み込みむ.その後お肉の旨味を閉じ込めるため、小麦粉でコーティングする.
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5
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160度の揚げ油にお肉をゆっくり入れて軽く火を通す.
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6
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＊最初から高めの温度で揚げるとお肉の食感が固くなるため160度で揚げるのがポイント.
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7
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1分ほどしたら取り出す.
※ほんのり色づき中まで火が入らない状態がベスト.
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8
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先ほどと同じ揚げ油が入った鍋に野菜を入れる.最後にお肉を合わせて全体に火が入るよう揚げ焼きにする.
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9
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＊野菜のカラフルな色味が出てきたら、一気にザルにあげ、油をこします.
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10
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ソースを作ったフライパンに具材を戻し入れ、火を点けて手早く混ぜ合わせたら、完成.
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
美味しい.
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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