旬のそら豆で♡冷たいポタージュ
Description
そら豆の美味しい季節。沢山茹でだけど余っちゃった〜という時は、次の日の朝冷たいスープにしてみては？色も綺麗でオシャレ♡
オイルソムリエひろみ
材料
（4人分）
作り方
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1
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そら豆は鞘から取り出し、熱湯で5分ほど茹でます。皮をむいておきましょう。
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2
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玉ねぎを繊維に逆らうようにスライスしたら、鍋に入れオリーブオイルで炒めます。しんなりしたらOK！
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3
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そら豆と炒めた玉ねぎをミキサーに移し、玉ねぎを炒めた後の鍋に、固形ブイヨンとローリエの葉を入れて加熱します。
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4
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固形ブイヨンが完全に溶けたら火を止めて、スープを半分くらいミキサーに入れて攪拌します。
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5
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残りのスープと牛乳を入れ、軽くミキサーにかけたら出来上がりです。冷蔵庫で冷やしておきましょう。
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6
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ガラスの器に入れてオリーブオイルを垂らし、豆苗の葉などを飾るとかわいいです。
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コツ・ポイント
材料をミキサーにかける時、スープをいっぺんに加えてしまうと滑らかにならない場合があるので、何回かに分けて攪拌した方が失敗がありません。冷たく冷やしても温めても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
そら豆が安かったので沢山買ったのですが、鞘から出してみるとハズレな感じ(＞人＜;)茹でてみたけど、やはり食感が悪くて。ずいぶん余ってしまったので食べきれなかった分は思いきってスープに。思いの他美味しくて得した気分！
オイルソムリエひろみ
