とりもも肉のクリームマスタード煮

とりもも肉は厚みを均一にして、1枚を6個程に切る。

フライパンにとりもも肉を皮を下にして並べる。下味の塩をふり火をつける。

皮目をこんがり焼く。裏返す前に脂を拭く。

肉の面を焼き、火が通ったら玉ねぎのみじん切りを加える。ツンとする香りがなくなったら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。