濃厚 琥珀色の梅シロップ
Description
梅ロック?♪
琥珀色が綺麗～なシロップ。
夏はｼﾞｭｰｽやかき氷で。冬はホットで。
お酒を追加しても美味しいですよ。
琥珀色が綺麗～なシロップ。
夏はｼﾞｭｰｽやかき氷で。冬はホットで。
お酒を追加しても美味しいですよ。
yumi3030
材料
南高梅(赤い実の方が…)
1kg
きび砂糖
750g
作り方
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1
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洗ってヘタを竹串等で取り、水気を拭き取り、2日以上冷凍庫へ。
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2
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煮沸や、熱湯等で消毒した瓶に、冷凍梅・砂糖を交互に入れ、蓋をして、冷暗所へ。
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3
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時々、上下、左右に動かし、砂糖を溶かす。7日位でOK。
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4
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そのまま、飲み終えるなら、このままで、完成。
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5
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保存：実ごと鍋に入れ、沸騰ギリギリで火を通し、アクを除去しても、混ぜ続けても可。
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6
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煮沸した瓶に詰め、軽く蓋を閉め、熱湯の鍋に1分。しっかり蓋を閉め、逆さまにして、熱を取る。
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7
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漬け終わった梅で、干し梅☆ ID:6319196
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コツ・ポイント
煮るからか、味はマイルド。
このレシピの生い立ち
梅酒ロックを真似て、氷砂糖や黒糖や黒酢で作っていた時期も有りますが、きび砂糖が最強でした♪
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