しし唐とおジャコの炊いたん(みそ味)
作り方
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1
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しし唐はさっと洗って、ヘタを切り落としておく。
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2
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フライパンに油(小1:分量外)を入れ、ちりめんじゃこがチリチリしてくるまで炒り、①を入れて軽く炒め合わせる。
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3
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②に酒、みりんを加え沸騰させてアルコール分を飛ばし、味噌を入れて溶かす。
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4
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しし唐がクタっとして、じゃこが少し柔らかくなるまで煮たら、仕上げにしょうゆを入れる。
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5
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コツ・ポイント
甘唐や万願寺など、その時にある物、安かった物でも美味しくできます♪
ちりめんじゃこからイイ出汁がでるので、出汁を使う必要はないと思います。 甘めが好きな方はみりんを増やすか、砂糖を加えて下さい。
汁気を多めに残すのがポイント!
ちりめんじゃこからイイ出汁がでるので、出汁を使う必要はないと思います。 甘めが好きな方はみりんを増やすか、砂糖を加えて下さい。
汁気を多めに残すのがポイント!
このレシピの生い立ち
連れ合いが大好きだと言う、お母さんの味を再現してあげたくて、試行錯誤してやっとたどり着きました。