マスの炭火焼
ハタチの女子大生
作り方
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1
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よく洗ったマスの腹を開き、腹わたを取り、塩をかける
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2
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①をキッチンペーパーを敷いたバッドに並べ、ラップして冷蔵庫で一晩寝かして熟成させる(省略可)
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3
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火を起こす
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4
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網に油を塗り、網をよく熱する
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5
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熱した網にマスをのせ、両面焼いて完成
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コツ・ポイント
塩をふって一晩置くと、熟成されて美味しくなるそうです。
魚は殿様に焼かせよと言われているように、
身が崩れやすいので焼く時はあまり触らないようにしましょう。
焼く時は網をしっかり温めましょう。
魚は殿様に焼かせよと言われているように、
身が崩れやすいので焼く時はあまり触らないようにしましょう。
焼く時は網をしっかり温めましょう。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから新鮮なマスを沢山もらったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ハタチの女子大生
