簡単、生蕨の下処理(木灰編)
Description
道の駅等で木灰がついている蕨を購入した時の簡単下処理方法です。簡単な処理方なので、蕨料理が簡単に作れます
材料
(2束)
2束
熱湯
適宜
作り方
コツ・ポイント
下部に木灰をつけ処理している蕨を選び、先端部分は取り除き熱湯をかけるだけで簡単アク抜きが出来ます
このレシピの生い立ち
生蕨の下処理が簡単に出来ると、蕨料理が簡単に出来ます。重曹を使う方法もありますが、最近は道の駅等で販売されてる蕨が硬くなるのを防止する為に生産者さんがひと手間かけて、木灰をつけて販売しています。
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