シナモンデニッシュ食パン
comète
作り方
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1
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☆マークをビニールに入れて少しもんでシャカシャカ混ぜてから綿棒で伸ばし冷蔵庫で待機（まだらでもOK）
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2
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水・牛乳をレンジで30秒後に砂糖、ドライイースト入れて10〜15分待ちます（表面がモコモコしてくる）
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3
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粉類と塩・卵（照り用に少し分ける）を入れて捏ねます。マーガリン入れてツルンとするまでこね1次発酵。２倍になるまで待ちます
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4
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発酵後シートの２倍サイズに伸ばしシートをおく。生地はどこも閉じずにかぶせるだけです。
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5
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体重かけて縦横格子柄の様に押す（シートとパン生地を密着させるため）
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6
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ゆっくりできる限り伸ばしてクルクル丸めます。また格子柄して伸ばす。これを3回やります
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7
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３本にカットしてみつ編み。最終発酵は型の高さまで待ちます。今回は1時間半かかりました。（今日は寒いです）
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8
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残しておいた卵を優しく塗って180℃30分で完成。途中焦げてきたらアルミでガードします。
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9
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ID 6262807 デニッシュ食パンと同じ材料で作ってます
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コツ・ポイント
こちらはシナモンシュガー売ってないので、グラニュー糖大３とシナモン小1で代用。シナモンはお好みで加減下さい。
パウンド型18cmはみつ編み後に1/4カットして別焼き。これは15分で取り出して下さい。
このレシピの生い立ち
私と次男はボローニャのシナモンデニッシュ食パン大好き❣ 再現ではありませんが、それなりに美味しく出来てます。
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comète
