大好き❣オールドファッション
comète
作り方
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1
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粉類をすべて合わせで混ぜる。バターは溶かす。卵＋牛乳の準備をして全てをヘラかカートを使って切るように混ぜ合わせる。
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2
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そぼろっぽくなったらヘラで生地を押し付ける。2分割して１つを上に乗せる
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3
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再びボール底へ、ヘラで生地をしっかり押し付ける。空いてる手でヘラを押す感じ。生地を直には触りません
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4
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押し付ける・2分割して乗せる。これを約20回やりラップして冷蔵庫で30分お休みタイム。最終的にしっとり生地になります
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5
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10個に分割 1個約37gですが目分量でもいいと思います。細く伸ばし最後を少し潰してドーナツ状につなげる
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6
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全部成形出来たらもう一度冷蔵庫で20分休ませます
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7
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輪っか上部分に一周切り込みを入れて揚げます。ドーナツ下枠が薄っすら茶色になったらひっくり返す。
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8
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トッピング・チョコは６個で板チョコ50g使いました。アイシングやホワイトチョコ等お好きな物をかけてください
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9
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半分カットです。中に油が入り込まず外側のみでカリッと仕上がります。
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10
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同じ生地で一口ベビーアンドーナツも出来ます
lD 6300601
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コツ・ポイント
手で触るのは成形時のみです。ドーナツ型で抜いてもOKです
このレシピの生い立ち
たくさんのレシピ試してきましたが、油っぽくなるものが多く１個で十分なんて事も…これは油っぽさをまったく感じ無かったのお勧めです❣
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comète
