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研いだ米と※の材料を炊飯器に入れ、だし汁を既定の水量まで入れ浸水させます。(15分以上)
新生姜は洗って汚れを落とし(汚れが気になる部分はスプーンなどでそぎ落す)、長さ4cmの細千切りにして水にさらします。
水気を切った②を①に入れて炊飯。